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スパイス・ハーブ・アロマ~香りの世界にいざなわれ~

2018-12-15から1日間の記事一覧

カレーに入れるホールスパイスどうしてますか?その2

スパイスカレーに入れるホールスパイス、どうしてますか?って話の続きです。 前回はマサラチャイみたくスパイスを水から煮出してスープをとり(?)、そのスープを水の代わりに鍋に加えて煮込むという方法。 これなら、クローブなど細か目のスパイスにも対応…