spicy365days

いっけね、スパイス買いすぎた!使い切れるのか?・・・そんな私が、スパイスにはまりつつあるブログ。

半夏生~蛸と甘夏~


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こんにちは!

 

7月2日は「半夏生(はんげしょう)」ということで、1日おくれでしたが昨日はをいただきました~。

半夏生というのは、この日までにだいたい田植えを終えて、少しお休みしましょうという目安だそうです。初めて知りました。

地域によっていろんな風習があるみたいですが、関西では蛸を食べるそうです。

蛸の足のように野菜がしっかり根をはって育ちますように…。

今年は梅雨入りが遅れて農作物がどうなるかと思っていた矢先に、豪雨ですか。

まったく気候が不安定で、困ったものです。

 

メニューですが、ちょっぴり地中海風(?)にしてみました。

蛸と甘夏のサラダと、メカジキのソテー ラタトゥイユ添え。

あとかぼちゃとほうれん草の味噌汁(笑)。なぜか味噌汁。米写ってないですけど、黒豆ごはんも食べました。

 

蛸と甘夏のサラダ、すごく美味しかった。

甘夏ってサラダにするとこんなに美味しいんだ~!と思いました。

水菜なかったので、きゅうりをスライスして代用してみたのですが、これもまた甘夏の甘さが引き立ってよかった気がします。

蛸ときゅうりはやはり合いますな。

 

メカジキのソテーはフェンネル少し振ってみました。スパイスも忘れていませんよ。

メカジキは骨がなくて食べやすいし、ステーキがわりにもいいかな?

 

初夏らしいメニューでした。

ではでは、この辺で~。

 

 

「カーボロネロ」とかいうチリチリした葉野菜


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先日、大好きなスーパー「八百一本館」に行った時に買ってみた珍しい野菜。

カーボロネロというイタリア原産の野菜らしいです。

みなさま、ご存知でしたか?私は、たぶん初めて見ました。

見た目は分厚いチリチリのほうれん草みたいな感じなんですけど、実はキャベツなんだそうです。へぇー。

(別名:ブラックキャベツ)。

 

煮込み料理に向いているということで、定番のトマト煮込みにしてみました。

(このブログは、トマト煮込みばかりですね。)


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今回のスパイスはシンプルに、ナツメグベイリーフとにんにくのみで。

すっきりした味わいとオリーブオイルがいいですね。

カーボロネロは黒キャベツと言われるだけあって、たしかに黒いというか。濃い~モスグリーンというか。


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カーボロネロ自体のお味は、あんまりキャベツぽくなかったですね。

うーん、というか味はほとんどなくて、クセもまったくなかったです。

かなり食べごたえあったのですが、もっとトロトロに煮込んだほうがよかったのかな?

 

カーボロネロの旬は冬みたいなので、来シーズンは鍋とかに使ってみようかな?

 

以上、珍しいお野菜の話でした。

ではでは。

 

 

 

 

今年は梅酒を漬けました


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梅雨だと思っていたら、関西は梅雨入りはまだでした!

今年は梅雨入りなしの可能性もあるそうです。むむむ。

 

さて、毎年梅の季節になると「今年はどうしようか~」と悩む私です。

スーパーに行くと青い新鮮な梅が並び、梅酒コーナーなんかも設けられていると「やらなきゃ」とか思わされる、この心理はなんなんだろう(苦笑)。

今年は素直に従うことにしました。

置き場所に困るのですが…。

 

ホワイトリカー苦手なので、ブランデーでいつも漬けています。

冬になったら、飲めるかな。楽しみです。

 

糖質?そんなの知りません(←え?)

 

 


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北野天満宮、天神さんの福梅いただきました。

先日、天神さんに行った時に気になっていたのですが買えなくて。

そしたら、偶然いただいてしまいました。

ありがたや。

 


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酸っぱくて、ほんのり甘さが残って美味しかったです。

これで一年、健康に過ごせるかな?

 

 

 

ズッキーニのカレーと紫キャベツのサブジ


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みなさま、こんにちは!

 

梅雨ですね~。

でも、梅雨に入ってからちょっと涼しくなったので、助かります。

梅雨は雨ばかりで憂鬱ですが、梅雨の合間に晴れた日の朝とかは、とても爽やかで私は好きです。

雨が降ると、空気が洗い流されたような気持ちになりますよね。

 

さて、画像ですが、ズッキーニとチキンのスパイスカレーと、紫キャベツのサブジです。

 

紫キャベツをスーパーで見かけて、珍しいので買ってみました。

紫キャベツの紫色って、なんか栄養がいっぱい入ってそうな気がする。

1玉198円でお買い得!と思ったのですが、量がけっこう多くて、毎食食べてます(^-^;

紫キャベツって、どうやって食べたらいいのだろう。

この日は、サブジ(カレー味の炒め物)にしましたが、他はサラダとかサラダとかサラダとか…。

何かいいレシピがあったら、教えてください~。

 

それでは、今日はこの辺で。

 

 

ぬか漬けや七味唐辛子について


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こんにちは!

季節はもうすぐ梅雨入りですね。

だけど、暑いですね~。気候がおかしいです。

でも暑いとカレーが美味しいです!

 

さて、ある日の昼食です。

例によって、スパイスチキンカレー。

 

最初の頃は仕上げにヨーグルト入れてたのですが、最近はココナッツミルクを少し入れることが多いです。

ヨーグルトだと、分離しやすいんですよね。

ココナッツミルクは、旦那さまがときどきお腹こわすことがあったのですが、少しづつ慣らしていったら、最近は大丈夫そうです。

ココナッツミルク自体はアレルギーとかはないそうですが、人によって合う合わないがあるのでしょうね。不思議なものです。

 

ピンク色のごはんは、黒豆と一緒に炊きました。押し麦も入ってます。

黒豆ごはん、美味しいです。豆はカレーに合う!

 

さて、大根の漬物が見えると思うのですが、じつはぬか漬けをはじめました!

と言っても、「発酵ぬか床」というものを買ったので、私がしたことはただ野菜を漬けただけなのですが。

お友だちから教えてもらって、すぐ飛びついたのですが(笑)、ほんとにこんな簡単にぬか漬けがおうちで作れてしまうなんて。初心者には、嬉しいかぎり。

今ではすっかりわが家のペットのように、毎日ぬか床ちゃんをかわいがっております。

味の方は、いまいち正解が分からないのですが、今回の大根も甘味があっておいしかったと思います。

ぬか床、大事にしていきたいです。

 

それと、生野菜サラダは毎日たっぷり食べているのですが、サラダにかけているのはだいたい、オリーブオイルか胡麻油と醤油少々、そして七味唐辛子です。

一味か山椒だけのこともあります。

今使ってる七味は京都の「七味家本舗」さんのものです。

七味家本舗さんの七味は、辛さが控えめで山椒が多め。色も赤くはないですね。優しい風味で、私は好きです。辛いのが好きな方には物足りないかな?そんな方には、長野の「八幡屋礒五郎」さんの七味がオススメです。

お店によっていろんなブレンドがあるので、色々試してみるのも楽しいですね。

日本のスパイス、七味唐辛子。便利で美味しいです!

 

ではでは、今回はこの辺で~。

 

 

 

手作りタイカレーとトムヤムクン


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皆さま、こんばんは!

後ればせながら、令和、明けましておめでとうございます。

新しい時代も、皆さまにとって輝かしい時代になりますように。

 

さて、さっそくですが、お料理です。

だいぶ暖かくなってきたので、ひさびさに「タイ料理」を作ってみました。

と言いますか、冷凍庫の整理をしたかったのですが、半年前に買ったタイ料理食材がまだまだ残ってまして、早く消費しなくてはと(^-^;

 

イカレーは相変わらず無理して、ハンドブレンダーでペーストから手作りしました。

完全なペースト状にはなりませんが、ハーブの香りが立って、とても美味しいんですよー。辛かったけど!

 

トムヤムクンは、テキトーです。中華スープにタマリンド入れて、こぶみかんの葉とレモングラスで香りづけしただけ。

それにしても…タケノコでかすぎないか?なんかねー、めんどくさくなっちゃったんですよね。

いただきものの立派な大原のタケノコをテキトータイ料理に使うやつって、何か間違っているかもしれない。

 

こんな感じのある日の夕食でした。

 

あ、ちなみに私自身は夕食に米は食べたり食べなかったり、夫は基本米ぬきなので、カレーのみ食べはります(苦笑)。

 

 

 

新時代がくる前に更新しておこうか

本当に本当に、ひさびさの更新と相成りました・・・。

更新をしていない間にも、訪問していただいたみなさま、

ありがとうございました!!

 

季節は冬から春へと流れ、世間では元号が発表され、

気付けばもう、平成もあと3日ですか。

いやぁ、すごいですね、歴史の転換点ですね。

時代は怒涛のように過ぎていきますが、

わたくしはなんも変わりません!


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スパイスのある食生活は、もうすっかり定着しました。

と言っても、毎日カレーを食べているわけではありませんが。

「米と肉は別々に」食べる実験に端を発した、

夫氏の夜ごはん炭水化物切りがなんとなーく続いているため、

夕飯にチキンカレーは作りにくいんですよね。

なので、昼に豆カレーを食べたり、画像のようにチキンのトマト煮込みに

辛くないスパイスを効かせたり、そんな感じです。

あとは、やっぱりチャイが好きで、チャイはもうほぼ毎日飲んでますね。

最近気づいたのですが、朝チャイを飲むとお腹の調子が「良い」です。

 (個人的感想。)

朝フルーツより、断然朝チャイのほうがいいですね、私の場合。

体が温まるからかなぁ。スパイスに癒されるからかなぁ。

【最近のわが家のマサラチャイのスパイス:セイロンシナモン、グリーンカルダモン、クローブ、しょうが、ときどきフェンネル

 

あと最近夫婦ではまってるのが、日本の(和の)スパイスですね。

私の住んでる京都はなにげに、七味や山椒を扱っているお店が多いです。

お店によっていろんな配合があるので、今いろいろお試し中です。

またブログでご紹介できたら、いいのですが・・・。

 


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こちらは先日、ちょっと地方へ行った時に見たです。

雪山とのコントラストがいいですね~。

 
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平成はみなさまにとって、

どのような時代でしたでしょうか。

わたくし個人としては、とても平凡だったなと思うと同時に、

平凡に過ごせたっていうのもある意味、

ありがたいことだったなとも思います。

 

私はそんな時代を生きていないけれど、平凡に生きたくても

生きられない時代もあったことだろうと思います。

平成という時代もいろいろ大変なこともありましたけれど、

なんだかんだ平和だったなと思います。

ありがたいことです。

あれ?なんだかしんみりしちゃいましたね?!

 

ということで、

「令和」になっても、ときどきよろしくお願い致します。

みなさまも、よき新時代をお迎えくださいませ!!