ここ最近、素材の色を生かしたカラフルなスパイスカレー作りに挑戦しています。 スパイスカレーの魅力のひとつに「素材の色をそのまま生かせる」というのがあるんじゃないかと思って、お野菜のカラフルさをそのまま生かし、スパイスもなるべく同じ色合いで選…

以前、鉄のフライパンを買った記事を書いたのですが、 spicy365days.hatenablog.com あれ以来、すっかり鉄の魅力にとりつかれてしまい、今では何をあんなに悩んでいたんだろうと不思議に思うくらいです。 お手入れもお湯とたわしだけでOKだし、雑に扱っても…

またまたお久しぶりです！長らくお休みしてしまいましたね。 もう令和元年もあっという間に“年の瀬”ですね～。早いものです。 さて、ブログをお休みしている間に何にハマっていたかというと、「あすけん」という栄養管理アプリにはまっていました。 このアプ…

買いました。山田工業所の鉄フライパン。楽天のプロキッチンというお店で購入。底厚２．３ｍｍ、径２４ｃｍです。 見てください、黒マットなこの男らしい外見。まったく無駄のないデザイン。かっこいいですね！ レビューでは待たされたなどあったのですが、…

お久しぶりです。 気づけば「夏」も終わりに近づいてますね。 ありゃりゃ。 せっかくのカレーの季節がっ！ カレーといえば夏、夏といえばカレーなのに。 私としたことが、あっさりした和食ばかり食べておりました。 数が少ないですが、作ったカレーたちをい…

こんにちは！ 7月2日は「半夏生(はんげしょう)」ということで、1日おくれでしたが昨日は蛸をいただきました～。 半夏生というのは、この日までにだいたい田植えを終えて、少しお休みしましょうという目安だそうです。初めて知りました。 地域によっていろん…

先日、大好きなスーパー「八百一本館」に行った時に買ってみた珍しい野菜。 カーボロネロというイタリア原産の野菜らしいです。 みなさま、ご存知でしたか？私は、たぶん初めて見ました。 見た目は分厚いチリチリのほうれん草みたいな感じなんですけど、実は…

梅雨だと思っていたら、関西は梅雨入りはまだでした！ 今年は梅雨入りなしの可能性もあるそうです。むむむ。 さて、毎年梅の季節になると「今年はどうしようか～」と悩む私です。 スーパーに行くと青い新鮮な梅が並び、梅酒コーナーなんかも設けられていると…

みなさま、こんにちは！ 梅雨ですね～。 でも、梅雨に入ってからちょっと涼しくなったので、助かります。 梅雨は雨ばかりで憂鬱ですが、梅雨の合間に晴れた日の朝とかは、とても爽やかで私は好きです。 雨が降ると、空気が洗い流されたような気持ちになりま…

こんにちは！ 季節はもうすぐ梅雨入りですね。 だけど、暑いですね～。気候がおかしいです。 でも暑いとカレーが美味しいです！ さて、ある日の昼食です。 例によって、スパイスチキンカレー。 最初の頃は仕上げにヨーグルト入れてたのですが、最近はココナ…

皆さま、こんばんは！ 後ればせながら、令和、明けましておめでとうございます。 新しい時代も、皆さまにとって輝かしい時代になりますように。 さて、さっそくですが、お料理です。 だいぶ暖かくなってきたので、ひさびさに「タイ料理」を作ってみました。 …

本当に本当に、ひさびさの更新と相成りました・・・。 更新をしていない間にも、訪問していただいたみなさま、 ありがとうございました！！ 季節は冬から春へと流れ、世間では新元号が発表され、 気付けばもう、平成もあと３日ですか。 いやぁ、すごいですね…

「肉と米は別々に」食べる生活を始めてから、約2週間あまり経過しました。 だいたい以下のルールで食事をします。 朝は果物のみ 昼は生野菜と炭水化物 夜は生野菜と肉or魚類 おもに正月太り解消のためと、私は便秘解消が目的でした。その他、胃腸の調子を整…

今日1月22日は「カレーの日」なんだそうです。 そう聞いては当ブログでも、何か書かなくてはと思いました。 カレーと言えば辛いのが定番ですが、最近はあまり辛くないスパイス料理を作ることが多いです。 今回はスパイスを効かせているのに、まったく辛くな…

「肉と米は別々に食べる生活」を始めてから、ちょうど１週間ほど経ちましたので、経過報告です。 だいたい以下のルールで食事をしました。 朝は果物のみ 昼は生野菜と炭水化物 夜は生野菜と肉or魚類 要は、炭水化物と肉類は別々に生野菜と一緒に食べる、果物…

今後もしかしたら、当ブログではこのように米(炭水化物)と肉類が一緒に写ることは、なくなるかもしれません。 前回、食べ合わせや生野菜のことについて少し言及したのですが、その続きです。 秋・冬になると毎年のことですが、寒がりで冷え症の私は、火を通…

・サバの南インド風カレー ・キャベツのマッルン ・キュウリと紫玉ねぎのライタ ・蒸しロマネスコ ・ニンジンライス ロマネスコ多すぎぃ。 マッルンとは、野菜を蒸し煮にしたものです。カレーリーフとココナッツファインが効いています。やさしいお味。私は…

いきなりスパイスと関係ない話になりますが。 ドイツ風の茶色い(グレーの)固いパンが食べたくて最近探していたのですが、パン屋さんでいざ探してみると、なかなか茶色いパンがないんですよね。 たしかにライ麦は入っているみたいなのですが、明らかに色が白…

年明けているのに、昨年末の画像ですみません。 アーユルヴェーダ食を参考にして作りました。 ・サーモンと野菜のチーズ焼き ・サラダチキン ・ムングダルとキュウリのサラダ ・キュウリとトマトのライタ ・キノコのスープ ・ジャスミン米 ライタというのは…

明けましておめでとうございます。 2019年も、よろしくお願いいたします。 今年もスパイス料理をますます深めて楽しんでいきたいなと思います。 画像は昨年末のものになりますが、 ・チキンカレーココナッツ風味 ・ムングダルとキュウリのサラダ ・温野菜と…