今年も年の瀬となってまいりました。 早いですねー、本当に(汗)。 個人的に2018年はやはり、インドカレー元年、スパイスに目覚めた年でした。 まさか自分がこんなにスパイスにはまるなんて。 スパイスを自ら調合してカレーを作るなんて、昨年までの自分なら…

スパイスカレーに入れるホールスパイス、どうしてますか？って話の続きです。 前回はマサラチャイみたくスパイスを水から煮出してスープをとり(？)、そのスープを水の代わりに鍋に加えて煮込むという方法。 これなら、クローブなど細か目のスパイスにも対応…

めっきり冷え込んできましたね。 またまた更新が滞っております。 今までPCで記事を描いていたのですが、寒くなってPCの前に座るのもなんだかしんどかった…というのは言い訳ですが。 もうこうなったらあきらめて、スマホから投稿することにしました。 PCでご…