いよいよ年末が近づいております。はや！ でもなんか、全然焦ってない。のんびりモードの私です。 いつもならこのくらいからソワソワし始めるのですが、なんだか今年は「なるようになれ」って感じw ひさびさのレシピ記事です。 最近はまってる超簡単！なホー…

みなさん、こんにちは！ あっという間にもう師走ですね、早い！ ところで昨日は皆既日蝕だったんですよね。 南極でしか観測できなかったみたいなので、あまり知られていなかったかもしれませんが。 ちなみに一昨日は火星蝕で、先月には金星蝕と月蝕もありま…

みなさん、こんにちは！ ４月ですね～。早いものです。 いい季節になりましたね（花粉と黄砂とPM2.5さえなければねｗ）。 今年も花見は、近所の桜を眺めて満足しました^^ さてさて、今回は前々から書きたいと思っていた記事。 私のハンドルネームでもあるシ…

みなさん、こんにちは！ 春はもう目の前というのに。 お天気がぐずついていますね。 雨と風で、庭の梅の木もほとんど花がこぼれてしまいました。 ハーブの苗たちも今は少し、縮こまっている感じですね。 もう少し、暖かくなるのを待ちましょう^^ さてさて、…

最近、どんぶりでサラダを食べています。 みなさん、こんにちは！ 冒頭に書きました通り、最近サラダをよく食べるのですが、美味しいんですけど毎回同じだと、味に飽きてきちゃったりしますよね。 それで、ときどき気分を変えたいなと思って、デュカ（Dukkah…

みなさん、こんにちは！ 今回は、いつでも手軽にチャイ気分が楽しめる、チャイシロップの作り方（レシピ）をご紹介したいと思います。 私も大好きなシナモン（カシア）の香りとスパイシーな甘さがたまらないチャイですが、毎回作るのってお鍋を出したりとか…

昨年末のクリスマスに作ったメニューになりますが、次回のためにレシピをまとめておこうと思います。 ジビエ料理、北海道のエゾシカ肉を香草たっぷりで煮込んだシチューになります。 ハーブとワインに一晩漬けこんだエゾシカ肉は、丸１日かけてじっくり煮込…

みなさん、こんばんは！ クリスマスも終わり、いよいよ年末、もう気分はお正月へ向かっていますか？ そんな中、少し遅くなりましたが、クリスマスディナーの記録になります。 過去2年間の当ブログ記事を見返してみましたが、クリスマスの記事は見当たりませ…

みなさん、こんにちは、こんばんは！ さてさて、細々と続けてきた当ブログも、ついにやっと今回の記事で100記事目となりました。 それもこれも、いつもお読みいただいているみなさまのおかげです。 お読みいただくだけでもありがたいのに、あたたかいコメン…

みなさん、こんにちは！ 昨日はハロウィンでしたね。 そして、10月2回目の満月でした。 ひと月に2度満月が来て、それがハロウィンにちょうど当たったというのも珍しいですね。 2回目の満月はブルームーンというそうです。 なんだかちょっと神秘的な感じ。 し…

みなさま、こんばんは^^ 寒くなってくると、洋食が食べたくなりますね。 最近はよく洋食を作ります。 もともと夫氏は洋食が好きなので、とても喜んでいます。 私はというと、洗い物がちょっとネックではありますが、でもやっぱり気温が下がるとともに、こっ…

皆さん、こんばんは！ 台風来てますね。こんな時期に台風とは…。 どうか被害が少ないように、祈っています。 さてさて、先日ハーブとスパイスを使って保存食作りに挑戦しました。 保存食作りはそんなに得意な方ではない…のですが、ハーブ&スパイスを生かした…

みなさん、こんばんは！ 今日、ちょっとびっくりするニュースがありましたね。 アメリカの大統領選がどうなるだろうかと気にしていたら、その前に日本の首相がどうなるかわからなくなってしまいました。 うーん・・・本当に今そういう時代の変化の狭間なのか…

みなさん、こんばんは！ 前々から思っていたのですが、このブログでは、一番基本的なスパイスカレーのレシピを載せていなかったんですよね。 いつか載せようとは思っていたのですが、やっと今回まとめることができました。 スパイスカレーの作り方は世の中に…

こんばんは！ みなさま、2020の夏休みはいかがお過ごしでしたでしょうか？ それにしても、酷暑ですよね～～～。 37℃や38℃が当たり前になってきました。恐ろしいです。 さてさて、暑いと言えばカレーですね！ 今回は、この夏こんなカレーを食べていましたよ～…

みなさん、こんばんは！ 今回は、スパイスを効かせた甘いおやつの第３弾、グラノーラになります。全３回の最終です。 おやつと言いますか、朝食の定番になってしまいましたが。 でも、暑い夏は冷たくてさっぱりしたヨーグルト、よく食べますよね。 グラノー…

前回に引き続き、スパイスを効かせた甘いおやつの第２弾です。 今回はスパイスを効かせたオートミール入りクッキーです。 一見あまり夏らしくはないかもしれませんが、冷たいものを食べて胃腸が冷えやすい時期でもあります。 ちょこっとつまめるクッキーにス…

夏本番ですね！暑いですよね～。 ついつい甘くて冷たいものを食べたくなってしまうのですが、今年の夏はスパイスを効かせた甘いおやつを取り入れています。 夏でも冷えやすい胃腸や体を、スパイスの効果で少し温めてアシストしてみませんか？ 今回から３回に…

みなさま、こんばんは！ 梅雨ですね、蒸し暑いですね～。 こんな気候だからか、東南アジア系の料理が無性に食べたくなる今日この頃です。 私、タイは行ったことあるのですが、ベトナムは行ったことないんです。 でも、なんかこう雨がしとしと降ってきて、蒸…

お久しぶりです！ この時期にブログ更新がないと、まさかコロナでは・・・と、ご心配をおかけしてしまいそうですね。 ぜんぜんコロナではなく、元気です！ ５月は何でしょうね、ほんとに忙しいですよね。 冬の間サボっていたお掃除やら、季節ものの入替やら…

ひさびさのスパイス料理日記になります。 今回は鉄腕DASH「俺たちのDASHカレー」を公開されているレシピを参考に作ってみました。 何と言っても、私がスパイスカレーに目覚めたのはこの番組がきっかけだったので、２年余りかかってようやく完成をみたこのDA…

素材の色を生かしたスパイス料理シリーズ、今回は「白」です。 昨年末の記事では、里芋の白いスパイスカレーに挑戦して、見事に撃沈していました。 spicy365days.hatenablog.com 今回は、そのリベンジでもあります。 と言いますか、ちょっとジャンルがスパイ…

昨年末にも少し記事に書いたのですが、素材の色を生かしたスパイス料理シリーズを少しづつアップしていきたいと思います。 今回はド定番の赤。なので、目新しさがあまりないかもしれませんが、やっぱり定番はおいしいですよね。 レッドキドニー豆を使ったチ…

ここ最近、素材の色を生かしたカラフルなスパイスカレー作りに挑戦しています。 スパイスカレーの魅力のひとつに「素材の色をそのまま生かせる」というのがあるんじゃないかと思って、お野菜のカラフルさをそのまま生かし、スパイスもなるべく同じ色合いで選…

お久しぶりです。 気づけば「夏」も終わりに近づいてますね。 ありゃりゃ。 せっかくのカレーの季節がっ！ カレーといえば夏、夏といえばカレーなのに。 私としたことが、あっさりした和食ばかり食べておりました。 数が少ないですが、作ったカレーたちをい…

先日、大好きなスーパー「八百一本館」に行った時に買ってみた珍しい野菜。 カーボロネロというイタリア原産の野菜らしいです。 みなさま、ご存知でしたか？私は、たぶん初めて見ました。 見た目は分厚いチリチリのほうれん草みたいな感じなんですけど、実は…

みなさま、こんにちは！ 梅雨ですね～。 でも、梅雨に入ってからちょっと涼しくなったので、助かります。 梅雨は雨ばかりで憂鬱ですが、梅雨の合間に晴れた日の朝とかは、とても爽やかで私は好きです。 雨が降ると、空気が洗い流されたような気持ちになりま…

こんにちは！ 季節はもうすぐ梅雨入りですね。 だけど、暑いですね～。気候がおかしいです。 でも暑いとカレーが美味しいです！ さて、ある日の昼食です。 例によって、スパイスチキンカレー。 最初の頃は仕上げにヨーグルト入れてたのですが、最近はココナ…

皆さま、こんばんは！ 後ればせながら、令和、明けましておめでとうございます。 新しい時代も、皆さまにとって輝かしい時代になりますように。 さて、さっそくですが、お料理です。 だいぶ暖かくなってきたので、ひさびさに「タイ料理」を作ってみました。 …

本当に本当に、ひさびさの更新と相成りました・・・。 更新をしていない間にも、訪問していただいたみなさま、 ありがとうございました！！ 季節は冬から春へと流れ、世間では新元号が発表され、 気付けばもう、平成もあと３日ですか。 いやぁ、すごいですね…